ein Artikel aus der NZZ: LINK
Beim Abnehmen spielen also nicht nur die Kalorien eine Rolle. Wichtig ist auch, woher sie stammen – nämlich von Eiweissen, Kohlenhydraten, Fetten und vom Alkohol. Das ändert aber nichts daran, dass wir nur dann abnehmen, wenn wir weniger Kalorien aufnehmen, als unser Körper verbraucht.
Dass sich unsere Sättigung stark an der Proteinaufnahme orientiert, dürfte praktische Gründe haben. So hat der Körper kein «Interesse», möglichst viele Proteine aufzunehmen. Denn anders als Fett und Kohlenhydrate kann er Eiweissstoffe – ausser im Muskel – nicht speichern. Aus Sicht der Evolution, die auf das nackte Überleben und das Nachwuchshaben angelegt ist, ist es daher sinnvoller, im Körper eine Energiereserve in Form von Fett anzulegen. Denn wer weiss schon, wann die nächste Mahlzeit kommt . . .