Archiv der Kategorie: Gastrosophie

Emilia-Romagna

ein Artikel aus der NZZ (LINK) Die Hauptstadt in der Emilia-Romagna wird aus gutem Grund so bezeichnet. In kaum einer anderen regionalen Küche Italiens wird dermassen üppig aufgetischt wie in Bologna.  La grassa. Die Fette. Was üblicherweise die Body-Shaming-Polizei mit Rotlicht und Sirene auf den Plan ruft, lässt die Bewohner Bolognas nur die Schultern zucken.… Weiterlesen »

Das grosse Schnüffeln – in der Trüffelszene herrscht Unruhe 

Italien ist das Eldorado für Trüffel-Liebhaber, die weltweite Nachfrage ist riesig. Doch die Knolle kommt in der Natur immer seltener vor. Auf Jagd in einer Welt voller Hochgenuss und Schwindel. Link: https://www.landbote.ch/jagd-nach-trueffel-in-italien-das-grosse-schnueffeln-570720807940 … Um ein grosser Trüffeljäger zu werden, brauche man einen grossartigen Hund, sagt der 38-Jährige und lässt sich vom ausgelassenen Argo die Nase ablecken.… Weiterlesen »

Barbaresco 2019

https://www.superiore.de/wein/piemont/prod-del-barbaresco/?aFilters%5Bjahrgang%5D=2019 Tiefes, lebendiges Rubin- bis Granatrot. Weitläufiges Bouquet von roten Früchten und Gebäck mit einem mineralischen Anflug. Geschmacklich überzeugt er durch eine reiche, solide Struktur sowie eine kontinuierliche Entwicklung, die in einem langatmigen duftentsprechenden Finale endet. Die in Italien führende Winzergenossenschaft zeigt jedes Jahr bereits mit ihrem Basis-Barbaresco, wozu sie und ihre Mitglieder in der… Weiterlesen »

35 Barolo getestet

NZZ 13.10.2019: Bellevue: https://bellevue.nzz.ch/kochen-geniessen/barolo-welches-ist-der-beste-rotwein-aus-dem-piemont-ld.1514680 Der Sieger-Wein: Als grosser Gewinner ging der Barolo 2015 des Weinguts Pio Cesare hervor (Beschreibung siehe Seite 19). Es handelt sich um einen klassischen, biologisch erzeugten Vertreter der Region, der sich neben seiner Kraft mit Eleganz, Raffinement und Frische auszeichnet. Wie für den Nebbiolo charakteristisch, ist die Farbe eher hellrot, was… Weiterlesen »

Monchiero Carbone

https://www.televino.de/?cat=weinkarte&region=piemont&k=monchiero_carbone&show=weine Printi, Sru und Weitere Weine aus Deutschland

Nordpiemont

http://www.srf.ch/sendungen/a-point/die-anderen-nebbiolo-weine-aus-dem-piemont http://www.merum.info/pagine/de/dettaglio.lasso?id=30&-session=degubox:42F9421818cec3414DQquUC718A8&-session=merumbclub:42F9421818cec3414DslnrC718A9 Erst mit der Einführung der DOC (Gattinara 1967, Ghemme 1969, Boca 1969, Sizzano 1969, Lessona 1976, Fara 1976 und Bramaterra 1979) kam dem Nebbiolo wieder größere Bedeutung zu. Da in den Weinbergen oft nur noch wenig Nebbiolo stand, war der Anteil des Nebbiolo im Mischsatz anfangs noch niedrig. Mit den Jahren stieg des… Weiterlesen »